Come fa la gelatina a distinguere tra vero e falso?

Industriale di fascia alta gelatina e la gelatina commestibile non può essere distinta dalla gente comune. Il metodo per osservare colore, odore e impurità è applicabile alla gelatina industriale di bassa qualità e la gelatina di bassa qualità non può essere trasformata in capsule. Pertanto, per distinguere se la gelatina in capsule e nel cibo è vera gelatina commestibile, l'unico modo per rivolgersi all'autorevole agenzia di test è testare.

La gelatina industriale e la gelatina alimentare sono indistinguibili dai sensi.
Solo attraverso test professionali per rilevare il contenuto di metalli pesanti, ecc.
La differenza principale tra i due è: diversi standard di materie prime, diversi ambienti di produzione e lavorazione.
Un produttore di gelatina commestibile deve ottenere una licenza di produzione alimentare.
Secondo l'articolo 22 dello standard nazionale di produzione della gelatina
Nella produzione di gelatina possono essere utilizzate le seguenti materie prime: (1) Pelle e ossa di bovini freschi, suini, ovini e altri animali che hanno superato la quarantena fornita da macelli, stabilimenti di carne, conservifici, mercati ortofrutticoli, ecc.; (2) Prima del processo di concia, pelli tranciate con bordi grezzi o pelli interne tagliate, comunemente note come pelli grezze come pelli grezze, pelli a due strati e pelli sanqing; (3) Particelle ossee pulite lavorate da impianti di lavorazione delle ossa e acquistate direttamente dall'aggregato essiccato all'aria naturale.
Sono vietate le seguenti materie prime: (1) Eventuali scarti dopo la concia in conceria; (2) Pelle e ossa di bovini, suini, ovini e altri animali senza certificati di ispezione e quarantena.
Inoltre, esistono norme severe sull'ambiente di produzione della gelatina commestibile. Al momento, ciò è dovuto principalmente al fatto che alcuni produttori non rispettano i requisiti e utilizzano materie prime non qualificate per causare un eccesso di metalli pesanti nella gelatina.

Determinazione e identificazione della gelatina
【Identificazione】
(1) Prendere circa 0,5 g di questo prodotto, aggiungere 50 ml di acqua, scaldare per sciogliere, quindi prendere 5 ml di soluzione, aggiungere la soluzione di prova di dicromato di potassio 4
Parti con acido cloridrico dao diluito 1
Alcune gocce del liquido miscelato produrranno un precipitato flocculante arancione.
(2) Prendere 1 ml della soluzione rimanente sotto identificazione (1), aggiungere 100 ml di acqua
Dopo aver agitato bene, aggiungere alcune gocce di soluzione di prova di acido tannico e si verifica una torbidità.
(3) Prendere questo prodotto, aggiungere calce sodata e riscaldarlo per produrre odore di ammoniaca.
【Un esame】
Acidità Prendi 1,0 g di questo prodotto e aggiungi 100 ml
In acqua calda, agitare bene per sciogliere e lasciare raffreddare a 35 ℃.
Misurato in conformità con la legge (Appendice IVH), il valore del pH dovrebbe essere 3,6～7,6
【Trasparenza】
Prendere 5,0 g di questo prodotto, aggiungere 90 ml di acqua per gonfiarlo, scaldare per scioglierlo in un bagnomaria a 65～70℃, estrarlo, aggiungere acqua per ottenere 100 ml; Dividere 5 ml, metterli in una provetta colorimetrica Nessler da 25 ml e confrontarli immediatamente con lo stesso volume di soluzione di controllo (misurare con precisione 30 ml di soluzione standard di cloruro di sodio, metterli in un matraccio graduato da 50 ml, aggiungere 1 ml ciascuno di soluzione di prova di acido nitrico e nitrato d'argento, diluire con acqua fino alla tacca, riporre in un luogo buio per 5
Per qualche minuto, se necessario, è possibile utilizzare la soluzione di caramello per tingere) e non dovrebbe essere più torbida.